Jarret de veau au romarin, au sirop de Liège et à la Leffe

Il n’y a pas que les Milanais qui peuvent cuisiner le jarret de veau avec leur osso buco. Nous aussi, les Belges, avec nos spécialités, nous pouvons faire des petites merveilles. Avec une bonne Leffe brune, un peu de sirop de Liège et emballé c’est pesé, on a un jarret de veau qui – certes – fait un peu penser aux carbonnades ou aux boulets de Liège (mais en plus liquide) , mais qui fond en bouche (attention à bien le cuire tout lentement, à feux très très doux) et qui est plein de saveurs…

Par LoftKitchen