Rognons de bœuf à la Leffe brune
Par La triperie
Archives pour la catégorie Tous
Jarret de veau à la Leffe
Jarret de veau au romarin, au sirop de Liège et à la Leffe
Il n’y a pas que les Milanais qui peuvent cuisiner le jarret de veau avec leur osso buco. Nous aussi, les Belges, avec nos spécialités, nous pouvons faire des petites merveilles. Avec une bonne Leffe brune, un peu de sirop de Liège et emballé c’est pesé, on a un jarret de veau qui – certes – fait un peu penser aux carbonnades ou aux boulets de Liège (mais en plus liquide) , mais qui fond en bouche (attention à bien le cuire tout lentement, à feux très très doux) et qui est plein de saveurs…
Par LoftKitchen
Moutarde à la Leffe et rhubarbe
Vinaigre de Leffe maison
Le vinaigre est obtenu à partir de la transformation de l’alcool du vin en acide acétique. Au début du processus il s’en dégage d’ailleurs une odeur de « dissolvant » ou d’acétone. La bactérie acétobacter dite bactérie acétique est l’agent en charge de cette transformation.
Mijoté d’oiseaux sans tête à la Leffe blonde
Mijoté d’oiseaux sans tête à la Leffe blonde
Les oiseaux sans tête c’est pour moi doucement mijoté et avec des pommes de terre poreuses qui ont cuit dans un jus parfumé… voici une nouvelle version d’un grand classique à la belge, un plat terroir gourmand qui a remporté tous les suffrages. Des épices délicatement dosées pour un petit plus sur l’assiette de mamy!
Par Celle qui cuisinait