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Vinaigre de Leffe maison
Le vinaigre est obtenu à partir de la transformation de l’alcool du vin en acide acétique. Au début du processus il s’en dégage d’ailleurs une odeur de « dissolvant » ou d’acétone. La bactérie acétobacter dite bactérie acétique est l’agent en charge de cette transformation.
Mijoté d’oiseaux sans tête à la Leffe blonde
Mijoté d’oiseaux sans tête à la Leffe blonde
Les oiseaux sans tête c’est pour moi doucement mijoté et avec des pommes de terre poreuses qui ont cuit dans un jus parfumé… voici une nouvelle version d’un grand classique à la belge, un plat terroir gourmand qui a remporté tous les suffrages. Des épices délicatement dosées pour un petit plus sur l’assiette de mamy!
Par Celle qui cuisinait